Nos engagements

Notre engagement écoresponsable

Chez Pivano, nous avons fait le choix d’un engagement fort en faveur d’une restauration plus respectueuse de l’environnement. Chaque jour, nous mettons en place des actions concrètes pour réduire notre empreinte écologique et proposer une cuisine responsable, locale et de qualité de la sélection des produits à la gestion des déchets.

Une cuisine responsable, locale et de saison

La base de notre cuisine est simple : la fraîcheur et la saisonnalité des produits. Nous privilégions les produits bruts et frais, principalement issus de l’agriculture locale et biologique, afin de garantir la meilleure qualité tout en réduisant l’empreinte carbone liée au transport.

Nos engagements en matière de produits :

Produits de saison : nos plats sont cuisinés exclusivement à partir de produits frais, de saison et un maximum locaux.

Circuit court : nous travaillons en étroite collaboration avec des producteurs locaux, renforçant ainsi l’économie de notre territoire tout en réduisant l’impact environnemental des transports.

Agriculture biologique : lorsque c’est possible, nous choisissons des produits issus de l’agriculture biologique, garantissant des pratiques respectueuses de l’environnement.

Produits ISHERE : Nous favorisons les produits certifiés ISHERE, une certification qui valorise les circuits courts et garantit une rémunération juste pour les producteurs locaux.

Une gestion responsable des déchets

Nous prenons très au sérieux la gestion des déchets. Le tri et le recyclage sont au cœur de notre fonctionnement pour minimiser notre impact environnemental.

Notre approche de gestion des déchets :

Tri des déchets : nous séparons les différents types de déchets sur nos lieux de production et lors des événements, notamment les cartons, verres et biodéchets.

Revalorisation des déchets : nous faisons appel à des entreprises spécialisées pour collecter et traiter ces déchets de manière responsable. Par exemple, nos cartons sont pressés et envoyés à un centre de traitement, tandis que nos biodéchets sont collectés et valorisés par des filières adaptées.

Zéro gaspillage alimentaire : nous nous engageons à une production en flux tendu, limitant ainsi tout excédent alimentaire et garantissant que nos recettes sont réalisées avec les quantités juste nécessaires.

Des emballages 100% responsables :

Le respect de l’environnement passe aussi par le choix des emballages. Nous avons fait le choix de ne plus utiliser de plastique jetable et de privilégier des matériaux respectueux.

Nos solutions d’emballage :

100% recyclables et biodégradables : nos plateaux repas, couverts en bois, verrines et serviettes sont réalisés à partir de matériaux biodégradables ou recyclables.

Emballages en carton alimentaire : nous utilisons des plateaux repas en carton alimentaire biodégradable.

Vaisselle en verre : nous privilégions l’usage de verres pour limiter l’impact sur l’environnement.

Une logistique verte et optimisée

Nous avons mis en place des solutions logistiques respectueuses de l’environnement, avec une flotte de véhicules électriques.

Nos engagements en matière de logistique :

Livraisons en véhicules 100% électriques : Nous avons entièrement converti 1/4 de notre flotte de livraison pour qu’elle soit écologique et pour limiter notre empreinte carbone.

Optimisation des tournées : Nous avons optimisé nos trajets afin de réduire les kilomètres parcourus, ce qui nous permet de diminuer encore davantage notre impact environnemental.

Une démarche sociale et locale

Nous ne nous contentons pas de protéger l’environnement : nous nous engageons également à soutenir les travailleurs de notre secteur et à promouvoir un modèle social plus juste et équitable.

Nos engagements sociaux :

Soutien à l’emploi local : nous employons des intermittents et des extras, soutenant ainsi les travailleurs précaires du secteur événementiel tout en favorisant la cohésion sociale et l’insertion professionnelle.

Bien-être au travail : nous mettons un point d’honneur à favoriser un environnement de travail bienveillant, en cultivant l’esprit d’équipe et en offrant à nos collaborateurs les meilleures conditions de travail.

Ancrage local : nous soutenons l’économie locale en privilégiant des fournisseurs et producteurs de la région Auvergne Rhône-Alpes et en maintenant une proximité géographique avec les principales salles de réception.

Une transparence totale

Nous croyons en la transparence vis-à-vis de nos clients et partenaires. C’est pourquoi nous sommes fiers de partager avec vous tous nos efforts pour limiter notre impact environnemental et social, et ce, à chaque étape de notre travail.

Notre engagement est une réalité ancrée dans notre quotidien pour une alimentation plus responsable, locale et durable.